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1.食用油过期了还能吃吗？食用油和其他食品一样，都有保质期。过期的食用油不能吃，食用后会对人体造成伤害。
2.如何判断食用油是否过期：从外表看，未过期的食用油颜色适中，口感清淡柔和。但是过期很久的食用油颜色会变得暗淡，油中的亚油酸会与空气中的氧气发生化学反应，出现酸败。如果是原油，油中会有大量的植物残渣，加热后会冒烟、呛人，容易对肠胃造成伤害，甚至导致食物中毒。
(资料图片仅供参考)
3.过期食用油有什么危害：食用油中的亚油酸发生水解反应，会产生小分子的醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等具有特殊气味的分解产物，直接刺激肠胃，食用后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
食用油产生的过氧化物等引起机体缺氧变质的有毒物质，会将人体内血红蛋白的二价铁转化为血红蛋白的三价铁，使血红蛋白失去携氧功能，导致机体缺氧，皮肤发绀。
引起呼吸衰竭的食用油过期后，其中的酸败物质氧化物直接破坏细胞色素氧化酶、琥珀酸氧化酶等重要酶类。在生物体的酶系统中，引起细胞内能量代谢障碍，引起细胞内窒息，并导致急性呼吸衰竭。
4.食用油保质期多长：在包装未开封、储存方式正确的前提下，食用油的保质期一般在18个月左右。但由于食用油的储存环境和原料不同，保质期也不同。
有些瓶装食用油不标明保质期，不代表食用油可以无限期保存。变质的食用油一般可以通过气味闻出来。
5.如何保存食用油延长保质期：如果想长期食用食用油，最好不要放在塑料容器里保存。买回来之后，最好倒入玻璃瓶中保存，可以有效延长保质期。
6.过期食用油如何处理：1。可以作为手油涂在手上，有效改善手部皮肤干燥开裂的现象。而且手指甲浸泡在食用油里，指甲会长得更透明、更牢固。
2.将食用油和碱按一定比例混合，然后倒入塑料模具或不锈钢模具中，凝固后取出，晾干一两个月，即可作为肥皂使用。
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