记者 李梦瑶 见习记者 王贝艺
近日，南方不少地方的餐馆上新了春天的首批“小龙虾”，很多市民前去尝鲜。在济南，眼下虽然还没到小龙虾的上市旺季，但是市场上已经可以寻觅到小龙虾的踪迹，在一些主打烧烤、龙虾的餐厅，小龙虾已陆续开始售卖，但普遍价格较高，店家表示，想吃实惠需再等等。
提前上市类少价高
(资料图)
市民大多仅询价
3月6日，在济南海鲜大市场，可以看到已经有商户开始售卖小龙虾，一些的市民正主动询价。“还没到小龙虾大量上市的季节，也就有四、五户在卖，再过一个月，市场上就都是卖小龙虾的了。”一位市场管理人员告诉记者。
弘扬水产的摊主介绍，店里大概一周以前开始售卖小龙虾。“我们的小龙虾今早刚到货，来自江苏兴化，卖22块一斤，每只4钱重左右。”另外一位商户老板表示，“我们的小龙虾来自湖北，卖22元一斤，现在个头不算大。”记者探访了解到，目前，在售的商小龙虾售价每斤20-48元不等，主要从湖北、江苏和济宁微山县进货。与省外的小龙虾相比，从微山县进货的小龙虾卖得更贵一些，售价在30-50元不等。“大的40元一斤，小的30元一斤。”海鲜大市场的一位店老板告诉记者。
“卖的一般”“大部分顾客问问价格就走了，只有少数人会买回去尝尝鲜”，提及销售状况，摊主们均表示，现在的小龙虾并不受欢迎。
“价格较贵，等天气再暖和一些，清明前后，海鲜市场上小龙虾就会批量上市了。”弘扬水产的店主介绍，等到5、6月份，小龙虾的价格能降到15元/斤。除此之外，赵女士表示，现在的小龙虾不但价格贵，肉也少，肉的口感也一般。“想要吃小龙虾可以再等等，五一左右，买小龙虾会更实惠。”赵女士说。
记者随后电话联系了微山县当地一家生鲜商店，相关负责人赵女士告诉记者，今年微山湖这边抓小龙虾的人较往年少了很多。“去年这个时候微山湖小龙虾也就卖28-29块钱一斤，今年进价就30-40元一斤。”赵女士说。
“三月份的小龙虾个头都很小，大多是刚刚换壳，集中成熟期在4月份，现在来捕捞的人少一些。”另一位在微山湖经营龙虾的商户表示，接下来具体的产量、价格等，还会受天气、市场等多重因素影响。
现在吃到的小龙虾
可能非当季活虾
“别说零售了，现在来批发的人都很少，不过随着小龙虾上市，订单会慢慢多起来。”记者在海鲜大市场了解到，目前济南的饭店对小龙虾的需求也不大。不过，记者了解到，随着天气转暖，一些烧烤店生意越来越好，为了提早抢占市场，部分饭店已开始陆续上新小龙虾菜品。
槐荫区的一家主营烧烤小龙虾外卖的店长表示，他们最近刚刚在外卖平台上新了小龙虾菜品。“点单陆续在增多，但还没到爆单的情况，现在基本上还是烧烤，买小龙虾的人就是为了尝个鲜。”店里的小龙虾没有标明每斤的价格，小份装的麻辣小龙虾售价在65元。
“关键是现在价格不合适，现在我们卖的价格，比旺季的时候贵20多元一斤。”山大路的金榜小龙虾烧烤店主营外卖，店长表示，他们在海鲜大市场有专门的拿货渠道，一年四季都有小龙虾销售，就是不同季节价格不一。“目前活虾采购不难，就是价格高，得40元左右一斤。”店内，2斤的现做活虾售价在80元，3斤的小龙虾售价为126元。
在济南北园大街一家主营小龙虾的饭店，有一部分新鲜的小龙虾摆在店里。“要吃活的要贵一些，小份的一斤半左右90元；大份的170元，三斤左右。”平均下来，一斤的价格接近60元。
这位店长表示，目前店里卖得较好的是冰冻小龙虾，很多饭店都是如此。“目前来店里的顾客，吃冰鲜的比较多。”所谓冰鲜小龙虾是指去年旺季上市的虾，用氮气速冻起来，并非当季新虾，但营养价值和口感不会比新鲜小龙虾差。“冰鲜的小份的80元，20来只左右，大份140元，一盆有40来只，相对便宜一些。”
“现在活的小龙虾只能说肉质还凑合，但价格很高。”这位商家表示，“前两天我们仅拿货的价格就高达45元一斤，这才几天就降到了38元一斤，我判断再过个3-4天价格还会往下掉，我们也会根据价格变动随时下调价格。”
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